Eu vejo o seguinte erro ao compilar rubi do zero usando rbenv:

In file included from debug.c:27:
./vm_callinfo.h:183:9: error: use of undeclared identifier 'RUBY_FUNCTION_NAME_STRING'
        rp(ci);
        ^
./internal.h:89:72: note: expanded from macro 'rp'
#define rp(obj) rb_obj_info_dump_loc((VALUE)(obj), __FILE__, __LINE__, RUBY_FUNCTION_NAME_STRING)

Eu atualizei rbenv e rbenv-build para o mais recente, sem sucesso.

De acordo com stack overflow, a solução, que funcionou para mim, foi atualizar xcode:

sudo rm -rf /Library/Developer/CommandLineTools
sudo xcode-select --install

.^.